武汉烘焙*

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我们现在的蛋糕越来越多元化，不再是原来的只有圆形，或者单一的花型，现在更多的是把它和生活中的实物结合起来。我们可以把蛋糕做成包包，卡通人物，汽车等有趣的外观，让蛋糕看起来更与众不同。
如何设计翻糖蛋糕，翻糖蛋糕的设计思维
现在有很多同学都苦恼，怎么设计做翻糖蛋糕，翻糖蛋糕怎么做好看，因为顾客需求的不断提高，对于翻糖技术不扎实的同学来说更是难上加难，今天焙蕾翻糖培训就为大家解答下，如果设计翻糖蛋糕。
　把原本小的东西变大，把大的东西变小，比如在现实中人都是比香水瓶要大的，但我们把人变小，香水瓶变大，看看是不是很可爱，这种设计很*唤起人内心深处的童心。
　这些设计师都是见多识广的时尚设计师，每一个作品都是一种心灵上的震撼，如果能运用到其中1/3，那么你的设计就够前卫了。
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蛋白要搅打适度，蛋白搅打至某一程度时，泡沫薄膜的弹性就开始减小，蛋白变得较脆，烤出来的蛋糕没有弹性，口感也较韧。打过头的蛋白呈棉花球状，干燥不易与其它材料混合。
蛋白要持续搅打，打成白色泡沫状的蛋白，一旦持续性的搅打动作停止，在一段较短时间之后，如果在重新搅打的动作，此时蛋白变性（性质及状态的改变）的动作即不再继续，不断的搅打反而会将泡沫薄膜打破，使蛋白消泡。所以，打发蛋白要立即使用，不能在放置一段时间之后，又欲将消泡的蛋白继续打至发泡的状态。